Виноградники Ура

Меньше чем за 100 последних лет территория области сократилась больше чем на три четверти, и виноград занимает сегодня всего 522 гектара, хотя вина Ура ценятся по всей Германии. Предпочтение здесь отдается красным сортам (Шпетбургундер — 268 га; Португезер — 95 га); белые представлены гораздо скромнее (Рислинг — 51 га; Мюллер-Тюргау — 42 га).

Река Ур, сбегая с гор вулканического происхождения, течет на восток, к Рейну. Долина реки пролегает между каменистых холмов самой причудливой формы, на сланцевых склонах которых и растет виноград. Лучшими считаются те из них, что ориентированы на юго-запад или юго-восток. Холмы защищают посадки от северных ветров, а камни, нагреваясь на солнце, служат растениям дополнительным источником тепла.

В этой области ежегодно бывает около полумиллиона туристов, в основном из Нидерландов и Рурской области, и многие из них с удовольствием пьют местные вина. Этим пользуются виноделы, предлагая по довольно высоким ценам продукцию «прямо из бочки».

Возможно, именно за счет туризма и существуют мелкие производители, потому что 75% винного производства сосредоточено в руках кооперативов.

Одной из достопримечательностей Ура является розовое вино «Вайсхербст» — бодрое, освежающее, с фруктовым ароматом и высоким содержанием натуральной винной кислоты, что для вин данного типа расценивается как достоинство.

Живой характер вина, связанный с кислотой, свойствен всем винам северной части Европы, но следует отметить, что винная кислота считается более предпочтительной, чем яблочная — последняя присутствует в винах из недозрелого винограда и придает им слишком терпкий привкус зеленых яблок. Винная кислота сообщает северным винам ту самую структуру, которую французским обеспечивает присутствие дубильных веществ.