Реклама:

Главная > Индия, Китай, Япония 

Индия, Китай, Япония

Виноделие никогда не являлось органичной частью культуры Индии и стран Дальневосточного региона, хотя климат здесь вполне благоприятен для возделывания винограда. Мало того, некоторые сорта семейства Vitis vinifera ведут свое происхождение из Индии и Японии. Существуют здесь и другие сорта, например Vitis amurensis, который после скрещивания с первым позволил вывести китайский гибрид Бейчунь. В Индии вино делают на протяжении двух тысячелетий, но только с началом португальской колонизации XVI века здесь появилось что-то похожее на организованное производство. Португальский сорт Гоа по-прежнему в чести, но в последнее время все шире распространяется мода на новый стиль европейских вин. В Китае виноград также выращивают, но как культура он большого значения не имеет. Первые посадки появились здесь благодаря усилиям европейских миссионеров и купцов в начале XX века на полуострове Шандунь, на северо-востоке страны. Эта область и сегодня остается самым крупным районом виноградарства. В Японии вина вообще практически не пьют, хотя виноград выращивают издавна. Еще в 1186 году в предгорьях Фудзиямы возделывали местный сорт Косу, из которого можно получать белое вино с фруктовым ароматом. В наше время лучшие участки располагаются на гравийных почвах вулканического происхождения, на склонах, ориентированных на юг. Подавляющее большинство японских виноградников сосредоточено в южной части самого крупного острова архипелага.

Индия

Виноградники занимают площадь около 43 тыс. гектаров, но на производство вина идет едва ли сотая часть урожая. Виноделие сконцентрировано к востоку и северо-востоку от Бомбея, в области Декан, на плоскогорьях которой сложились благоприятные, чтобы не сказать идеальные, условия для культуры винограда. До 1988 года по индийским законам все производимое вино предназначалось для экспорта, но с тех пор разрешено реализовывать 25% продукции на внутреннем рынке. Ряд индийских предприятий имеет связи с западными инвесторами, которые вкладывают средства ...

Китай

Большая часть китайских виноградников расположена в областях с прохладным климатом. Зимние температуры опускаются до -3 °С, летние поднимаются до +26 °С. Зато здесь выпадают обильные осадки, особенно в пору интенсивного роста растений — в июле — августе. Опасность таят в себе летние циклоны. Лучшими считаются участки, занимающие ориентированные на юг склоны холмов, с хорошо дренируемыми аллювиальными почвами. Дальше к югу, где влажность еще выше, виноградари сталкиваются с проблемой поражения посадок гнилью. В Китае все еще доминируют ...

Япония

Наиболее распространены в Японии американские гибридные сорта, завезенные в Страну восходящего солнца в конце XIX века. Это Кеммбелз Эрли (красный маловыразительный сорт), Делавер (белый сорт с тонким вкусом, но высокой кислотностью, пригодный для шипучих вин), Мускат Бейли А (используется для розовых вин). Наряду с местным сортом Косу они занимают 85% площадей виноградников. Остальное делят между собой сорта Семильон, Рислинг, Шардонне, Каберне-Совиньон и Мерло. В 1997 году с 21 400 гектаров было получено 250 тыс. тонн винограда, из которых всего 27 тыс. ...