Ксаколи

Самый северный винодельческий район Испании расположен в Стране басков, состоящей из трех провинций: Бискайя и Гипускоа лежат на севере, Алава — на юге. Провинция Алава входит в зону производства Риохи, а остальные две имеют право на собственную марку вина — «Ксаколи» (второе название «Кхаколи»). Климат здесь, на побережье Гасконского залива, морской, виноград выращивают у подножья холмов, на аллювиальных почвах. 90% продукции приходится на долю сухих белых вин с фруктовым ароматом, остальное — легкие красные вина, получаемые из местных сортов Гондарриби Сури и Гондарриби Бельтса. И те и другие предназначены к употреблению в молодом возрасте. Белое вино хорошо пить в качестве аперитива или как сопровождение к блюдам из даров моря.