Торо

Город Торо, стоящий на берегу Дуэро, со всех сторон окружен виноградниками, однако лучшие из них на северо-востоке. Этот край с незапамятных времен был известен как Тьерра дель Вино (Страна вина) — в противоположность просторным равнинам Кастильи, на которых выращивали пшеницу, именуя их Тьерра дель Пан (Страна хлеба). Виноград растет здесь на высоте 600-750 метров над уровнем моря; на севере — на известняковых почвах, которые по мере продвижения к Дуэро и Гуаренье приобретают все более выраженный аллювиальный характер. Климат резко континентальный, хотя, как и в Руэде, случаются ливневые дожди, приносимые ветром с запада.

Единственным «любимцем» среди виноградных сортов остается Тинта де Торо (все тот же Темпранильо), под посадки которого отведено 58% площадей виноградников.

По правилам, в составе крепких красных вин (от 14% и выше) должно быть не меньше 75% Тинта де Торо. Зрелые марочные вина составляют от четверти до трети всего объема производимой продукции. Сорта Гренаш, Мальвазия и Вердехо представлены фрагментарно и служат основой немногих белых и розовых вин района.

Официально зарегистрированная в 1987 году, марка «Торо» начинает привлекать к себе внимание не в последнюю очередь благодаря деятельности передовых виноделов, которые оборудуют свои производственные помещения чанами из нержавеющей стали и приборами автоматического контроля температуры.