Реклама:

Главная > Испания > Испанские вина > История виноделия Испании 

История виноделия Испании

Испанское виноделие имеет долгую и славную историю. Когда в конце ІІІ века до н. э. здесь появились римляне, они принесли с собой собственный способ виноделия, заключавшийся в том, что ягоды винограда давили в каменных чанах, а потом оставляли сусло бродить естественным путем. Впоследствии этот способ получил название деревенского, и еще и сегодня в некоторых районах его с успехом используют. После объединения в 1492 году Испания вступила в пору устойчивого процветания. В 1860-х годах, когда на французские виноградники обрушилась эпидемия филлоксеры, виноторговцы без колебаний отправились за Пиренеи за испанским вином. Увы, вскоре филлоксера добралась и до испанских виноградников. К счастью, к этому времени виноградари научились бороться с этим опасным вредителем, прививая европейские сорта на американские подвои, не чувствительные к нему. С помощью государственных учреждений испанским владельцам виноградников удалось полностью обновить свои посадки. Большинство самых известных виноделен появилось на свет именно в ту пору. Их часто называют bodega. В буквальном переводе это слово означает помещение для хранения вина, стоящее на земле. Его отличают от cava винного хранилища, врытого в землю. Вот почему испанские шипучие вина часто продаются под родовым названием cava — образование пены и вызревание сусла должно происходить в прохладе, то есть в подземном хранилище. Напротив, спокойные вина лучше вызревают в чанах, стоящих на земле, и перепады летней и зимней температур идут им только на пользу.

Во второй половине XX века Испания, до того производившая в больших объемах анонимные вина, продаваемые в розлив, сумела подняться на совершенно новый уровень качества. Весь процесс занял от силы 30 лет. В 1970-е годы первыми отправились на экспорт вина Риохи, вскоре за ними последовала продукция Вега Сицилия, Вальдепеньяс и Каталонии.