Ольтрепо Павезе

Самая высокопроизводительная винодельческая зона Ломбардии, к сожалению, выпускает в основном серийную продукцию, своего рода «винный ширпотреб», а также лишенные выразительности шипучие вина.

«Россо» — ассамбляж сортов Барбера и Бонарда - это доброе вино интенсивного красного цвета, с привкусом горьковатых вишен. Из тех же сортов делают «Буттафиоско» и «Санге ди Джуда», иногда с легким намеком на «шипучесть».

Из винограда Барбера и Бонарда делают и чистое сепажное вино; первое более резкое, второе — более гибкое, с ягодными ароматами. Так же на основе чистого Пино Нуар производят спокойные вина — красные, розовые и белые (без пелликулярной мацерации), хотя этот сорт входит во многие ассамбляжи шипучих вин, изготовленных традиционным методом.

Белые вина, как спокойные, так и игристые, производят из многих сортов винограда (Шардонне, Кортезе, Мускат, Пино Три, Рислинг Италико, Рислинг и т. д.). Одна из местных достопримечательностей ликерный мускат. Это мутированное вино с очень сильным ароматом, золотистой или янтарной «одеждой», бывает чуть сладковатым или откровенно полусладким.