Сорта винограда

В Италии возделывают бесконечное множество местных сортов винограда. До принятия закона Гориа здесь было запрещено использовать в производстве марочных вин французские сорта, столь высоко ценимые во всем мире, зато они с большим успехом применялись при изготовлении столовых вин. Кстати сказать, одной из причин недовольства итальянцев собственным законодательством в области виноделия и стал этот запрет на использование нетрадиционных сортов. Впрочем, для некоторых марок считается допустимым использовать такие сорта, как Мерло, Пино Блан и Пино Гри, которые известны в Италии с XIX века. Что касается сорта Каберне-Совиньон, то в Тоскане, точнее, в районе Кьянти, его выращивают вот уже два столетия. Перечень итальянских сортов может быть продолжен за счет клонов и разновидностей того или иного сорта.

В числе основных виноградных сортов следует назвать следующие: Барбера — сорт родом из Пьемонта, сегодня широко распространен. Идет на изготовление широчайшей гаммы красных вин;

Мальвазия — семейство сортов древнейшего происхождения с ярко выраженными ароматическими характеристиками. Годится для производства сухих и сладких, темных и светлых вин. Особенно используется на юге полуострова;

Монтепульчано — сорт, культивируемый в Центральной Италии для изготовления крепких красных вин;

Неббиоло — король красных сортов Пьемонта, основа вин бароло и барбареско;

Санджовезе красный сорт родом из Кьянти, также разводимый в других областях Центральной Италии;

Требьяно — белый сорт, преобладающий в центральной и северной частях Италии;

Примитиво — красный сорт, культивируемый на юге Италии. Этот сорт родствен калифорнийскому сорту Цинфандель