Традиция и эволюция в Италии

Многовековая традиция оставила Италии в наследство несколько видов совершенно превосходных, немалое число оригинальных и неисчислимое множество обычных вин.

Однако в 1980-е, а особенно в 1990-е годы процесс глобализации, не обошедший и область виноделия, затронул и Италию. Потребитель начал гораздо критичнее относиться к отечественной продукции и пристальнее присматриваться в то, что предлагает внешний рынок, в частности Новый Свет и Европа, где всегда высоко ценились именно качественные вина. Итальянские виноделы тоже не остались в стороне — они изменили и свое отношение к делу, и свои технологии. Они попытались более внимательно осознать ограничения, накладываемые существующим законодательством и традициями прошлого. И вскоре в Лондоне, Париже и Нью-Йорке громко заговорили о лучших итальянских винах. И хотя винодельческая Италия и поныне сохраняет свою независимость — здесь выращивают собственные многочисленные сорта винограда и пьют собственное вино, почти не импортируя его из-за границы, все же следы недавно начавшейся эволюции бросаются в глаза, и, надо полагать, ими дело не ограничится.