Соав

Лучшие вина этой марки получают из винограда, произрастающего в центральной части района, образованного холмами, окружающими коммуны Монтефорте д'Альпоно и Соав. Виноградники расположены на высоте 250 метров над уровнем моря, на пологих склонах с плодородной почвой красноватого цвета и вулканического происхождения. Благодаря относительно низкой производительности и благоприятному микроклимату здесь удается получать вина с выраженным ароматом спелых плодов. Наиболее распространенным виноградным сортом Венеции является Гарганега (белый виноград). «Соав Классико» — это восхитительное на вкус сухое вино с соломенного цвета «одеждой», хорошим блеском, приятной кислинкой и нежным фруктовым ароматом, к которому примешивается легкая нота поджаренного миндаля. В его букете явственно различаются ароматы цветущей вишни и бузины. Вино, выпускаемое под общим родовым названием «Соав», заметно ниже по качеству. Несколько виноделен производят «Речиото ди Соаве» — полусладкое вино из слегка подвяленного винограда, с более плотной текстурой и насыщенным вкусом, а также более высокой степенью крепости.