Северная Америка

В том, что по ту сторону океана существует американская винная промышленность, население остальной части земного шара убедилось лишь в последние 30 лет. Высокое качество калифорнийских вин вначале вызвало сильное удивление, на смену которому пришло осознание того, что виноделам мира отныне приходится считаться с коллегами из Нового Света. С тех пор репутация калифорнийских вин нисколько не пошатнулась, хотя следует отметить, что винное производство Северной Америки отнюдь не ограничивается одной Калифорнией. Его выпускают едва ли не в каждом штате, и самыми крупными центрами являются Вашингтон, Орегон и НьюЙорк, а также Канада. Вместе с тем как производители, так и потребители распределены на этом обширном пространстве весьма неравномерно. Бесконечное разнообразие ландшафтов, климата и почв позволяет расширять гамму вин до поистине невероятных пределов — от экзотических «Леон Мийо» и «Сейваль Блан» на востоке Скалистых гор до «Каберне-Совиньона» или «Шардонне», снискавших Калифорнии международную славу. В основе американского виноделия (как, впрочем, австралийского и новозеландского) лежит концепция сепажных вин, то есть вин, изготовляемых па основе одного-единственного сорта винограда. В Северной Америке имеются собственные сорта, и, хотя сегодня их теснят гибриды и классические европейские сорта, именно им принадлежит важнейшая роль в истории виноделия, потому что они обладают поистине бесценным свойством сопротивляемостью к филлоксере. Число виноградников, в которых во всем мире лозу прививают на американский сорт labrusca, сегодня уже просто не поддается подсчету.