Реклама:

Главная > Северная Америка 

Северная Америка

В том, что по ту сторону океана существует американская винная промышленность, население остальной части земного шара убедилось лишь в последние 30 лет. Высокое качество калифорнийских вин вначале вызвало сильное удивление, на смену которому пришло осознание того, что виноделам мира отныне приходится считаться с коллегами из Нового Света. С тех пор репутация калифорнийских вин нисколько не пошатнулась, хотя следует отметить, что винное производство Северной Америки отнюдь не ограничивается одной Калифорнией. Его выпускают едва ли не в каждом штате, и самыми крупными центрами являются Вашингтон, Орегон и НьюЙорк, а также Канада. Вместе с тем как производители, так и потребители распределены на этом обширном пространстве весьма неравномерно. Бесконечное разнообразие ландшафтов, климата и почв позволяет расширять гамму вин до поистине невероятных пределов — от экзотических «Леон Мийо» и «Сейваль Блан» на востоке Скалистых гор до «Каберне-Совиньона» или «Шардонне», снискавших Калифорнии международную славу. В основе американского виноделия (как, впрочем, австралийского и новозеландского) лежит концепция сепажных вин, то есть вин, изготовляемых па основе одного-единственного сорта винограда. В Северной Америке имеются собственные сорта, и, хотя сегодня их теснят гибриды и классические европейские сорта, именно им принадлежит важнейшая роль в истории виноделия, потому что они обладают поистине бесценным свойством сопротивляемостью к филлоксере. Число виноградников, в которых во всем мире лозу прививают на американский сорт labrusca, сегодня уже просто не поддается подсчету.

Северо-восток США

Именно в этой части страны появились на свет вина, получаемые из чисто американских сортов винограда. В колониальную эпоху дикий виноград рос здесь в огромных количествах. Он отличался выносливостью и высокой сопротивляемостью болезням и паразитам, и именно на его основе был выведен сорт Конкорд, и в наши дни господствующий во всех виноградниках северо-востока США. До введения сухого закона были широко распространены и другие американские сорта, например Делавер, Датчес, Эльвира и Катавба. Из них делали спокойные, пенистые и мутированные вина. ...

Штат Нью-Йорк

Как свидетельствуют письменные источники, штат Нью-Йорк всегда занимал второе место в США по объему выпускаемой винной продукции, но знатоки при этом относились к нему свысока, укоряя в излишнем пристрастии к сладким винам. Действительно, вынужденные работать с виноградом вида labrusca, местные виноделы вынуждены были делать вино максимально сладким, чтобы забить свойственный сырью «лисий» запах. Американские сорта господствовали в виноградниках до 1980-х годов, пока не был принят новый закон, снизивший стоимость лицензии на виноделие, в ...

Другие штаты северо-востока США

Винодельческая история штатов Новой Англии, а также Нью-Джерси, Пенсильвании и Мэриленда во многом повторяет историю штата Нью-Йорк.                                                                                                                                                                                                                         ...

Юг и средний восток

Дикий виноград, открытый первыми исследователями юго-восточной части Соединенных Штатов, принадлежал к виду Vitis rotundifolia и подвиду Muscadinia. Долгое время самым популярным из сортов, выведенных на его основе, оставался Скуппернонг, и сегодня возделываемый в значительных масштабах в жарком и влажном климате обеих Каролин, Джорджии и Миссисипи. До введения сухого закона самыми крупными поставщиками штата были Огайо и Миссури, но затем виноделие практически заглохло. Некоторые знаки оживления винодельческой промышленности начали проявляться здесь ...

Канада

Как ни поразительно, но в зтой стране, известной своими долгими суровыми зимами, действует около 70 винодельческих предприятий. В провинциях Онтарио, Британская Колумбия, Новая Шотландия и Квебек выращивают виноград. В расчете на душу населения канадцы, между прочим, потребляют вина больше, чем американцы. Больше половины производимого в Канаде вина белое, но мода в последнее время явно склоняется в пользу красных. Не последнюю роль в этом сыграла телевизионная передача под названием «Французский парадокс», в которой профессиональный ...