Сан-Луис-Обиспо

Самым крупным районом-производителем считается Пасо Роблес (40 виноделен и 4000 гектаров виноградников), но его быстро догоняют еще два — один, расположенный в долине Эдны, и второй — Эрройо Гранде. Пасо Роблес представляет собой изолированную долину, в которой летом стоит удушающая жара, а зимой выдаются очень холодные ночи. Этот район славится производством «Каберне-Совиньона», который получается здесь гибким и насыщенным фруктовыми ароматами.

В окрестностях города Темплтона, что к югу от Пасо, выращивают Цинфандель, из которого делают красное вино с мощным фруктовым букетом, к которому примешиваются перечные ноты. В мае каждого года в Пасо Роблес проходит фестиваль вина. К востоку от Темплтона лежит район Йорк-Маунтейнз, площадь виноградников которого занимает всего 12 гектаров, но именно здесь находится знаменитая винодельня «Йорк Мауитейнз Вайнери», основанная еще в 1882 году.

К югу от города Сан-Луис-Обиспо лежит долина Эдны, которая славится прежде всего своими яркими винами на основе Шардонне. Эрройро Гранде специализируется на производстве кислых шипучих вин.