Залив Сан-Франциско

На берегах залива Сан-Франциско сосредоточено множество виноделен. Некоторые из них занимают старинные здания с каменными погребами, другие размещаются в ангарах из гофрированного железа; в одних используют чаны из нержавеющей стали, в других — бочонки из французского дуба.

Есть предприятия (например, Одюбон или Розенблюм), работающие в самом центре Сан-Франциско. Сырье они закупают у окрестных виноградарей. Другие занимают собственные участки и самостоятельно обрабатывают собранный урожай.

Красные вина изготавливают из сорта Каберне-Совиньон, белые — из сортов Совиньон и Семильон. По вкусу они немного напоминают вина Грава (область Бордо). В горах графств Санта-Круз и Сайта-Клара в основном выращивают Шардонне и Рислинг (белые) и Цинфендель и Пино Нуар (красные вина).