Реклама:

Главная > Северная Америка > Калифорния 

Калифорния

В краю благодатного климата, в Калифорнии, виноделием занимаются вот уже две сотни лет. Но лишь в 1960-е годы требовательный потребитель СанФранциско, Лос-Анджелеса и других калифорнийских городов поверил в способность местных виноделов делать действительно тонкие вина. Вооруженные решимостью и солидной финансовой базой, к сегодняшнему дню разнообразием своей продукции они сумели сравняться с другими крупными мировыми производителями. Большая часть предприятий ориентирована на выпуск сухих белых вин (в основном из сорта Шардонне), но в общей гамме присутствуют и розовые, и красные ассамбляжные, и сепажные, и сладкие (на основе сортов Рислинг и Гевюрцтраминер с использованием благородной гнили), и мутированные, и шипучие вина.

                                                                           

Калифорнийские виноградники

Виноград в Калифорнию завезли через Мексику испанские францисканцы, основавшие свои миссии вдоль так называемой Королевской дороги (Эль Камино Реал). Для церковной службы им требовалось вино, и именно они первыми попытались делать его на месте. В 1849 году, когда разгорелась знаменитая золотая лихорадка, многие из золотоискателей, потерпевшие фиаско, обратили свои взоры к более надежным способам обогащения и занялись виноградарством. Климатический пейзаж Калифорнии отличается разнообразием — на Тихоокеанском побережье более прохладно, ...

Винодельческие районы Калифорнии

Разнообразие калифорнийских вин имеет свое объяснение: культуру винограда разводят в 47 из 58 графств этого штата. Их можно разделить на три основные климатические зоны: —    районы, испытывающие влияние Тихого океана (от графства Мендочино на севере до Сан-Диего на крайнем юге); —    Центральная долина — огромная область очень жаркого климата; —    предгорья Сьерра Невады, на востоке, с более прохладным климатом. Качественные вина производят в основном на побережье. Туман и влажность, приносимые с океана, смягчают ...

Названия вин Калифорнии

Большинство высококачественных калифорнийских вин относится к категории сепажных и называются по имени виноградного сорта. Этот сорт не обязательно составляет 100% содержимого бутылки, но не может опускаться ниже 75%. Калифорнийские виноделы давно убедились, что один-единственный сорт редко дает лучшие результаты, в отличие от грамотного ассамбляжа. Так на свет появилось название «Меритейдж», соответствующее ассамбляжным винам по типу бордоских. Единственным условием является использование строго определенных сортов — для красных ...

Год сбора урожая и технология виноделия

Из-за того что климат в Калифорнии более мягкий, разница в сборах урожая в зависимости от года выражена здесь не так заметно, как в виноградниках Старого Света. Иногда на каком-нибудь одном участке из-за колебаний микроклимата могут случиться погодные неожиданности — резкоепохолодание, обильные дожди или засуха, но в целом в Калифорнии совсем уж неудачных для винограда лет не бывает. В виноделии применяются методы, ориентированные на изготовление вин быстрого потребления. Для белых лучшим сроком считается первый-второй год после сбора урожая, ...