Винодельческие районы Калифорнии

Разнообразие калифорнийских вин имеет свое объяснение: культуру винограда разводят в 47 из 58 графств этого штата. Их можно разделить на три основные климатические зоны:

—    районы, испытывающие влияние Тихого океана (от графства Мендочино на севере до Сан-Диего на крайнем юге);
—    Центральная долина — огромная область очень жаркого климата;
—    предгорья Сьерра Невады, на востоке, с более прохладным климатом.

Качественные вина производят в основном на побережье. Туман и влажность, приносимые с океана, смягчают действие дневной жары, и виноград сохраняет естественную кислоту, что позволяет получать из него освежающие вина. Больше всего виноградников находится в районах Напа и Сонома.

Центральная долина поставляет добротные столовые вина. Достаточно сказать, что 85% калифорнийских вин производится на плодородных землях, протянувшихся от Бейкерсфильда до Сакраменто. Также здесь делают великолепные полусладкие вина. Наряду с крупными предприятиями (КендаллДжексон, Беринджер, Мондави и др.) имеется множество мелких виноделен, в том числе таких, владельцы которых занимаются изготовлением вин в качестве хобби. Независимо от размеров, большинство виноделен закупает урожай (или владеет виноградниками) по всему штату. Здесь считается, что искусство изготовления вина заключается в ассамбляже. Из более прохладных районов получают плоды с выраженным кислым вкусом, из более жарких — плотные и мясистые. Таким образом, основными критериями при определении качества калифорнийского вина служат имя производителя и сорт винограда. Оба вида информации обычно указываются на этикетке.