Квебек

Провинция Квебек не слишком пригодна для разведения винограда. Однако здесь действует 15 винодельческих предприятий, сосредоточенных, главным образом, в городе Дюнхем. На зиму лозы засыпают землей для защиты от холодов, весной их приходится вновь откапывать. Солнце светит в этом районе на протяжении всего 1150 часов в год (для сравнения: в области Бордо инсоляция продолжается 2069 часов), однако здесь существуют небольшие уголки с собственным микроклиматом, где могут выживать наиболее выносливые сорта винограда.

Виноделие на 90% ориентировано на производство белых вин, в том числе освежающего вина из гибрида Сейваль Блан. Купить их можно только непосредственно у производителей.

К сожалению, ни Новая Шотландия, ни Квебек не включились в систему VQA, поэтому говорить о винном законодательстве Канады на уровне государства пока не приходится.