Реклама:

Главная > Северная Америка > Канада > Сорта винограда и стили вина в Канаде 

Сорта винограда и стили вина в Канаде

Хотя канадское виноделие ведет отсчет существования с начала XIX века, лишь в 1960-е годы в стране начался активный процесс замены местных сортов европейскими и гибридами, такими, как Сейваль Блан, Видаль, Бако Нуар, Маршал Фош. Сегодня канадские виноделы работают с сортами Шардонне, Рислинг, Пино Гри и Пино Блан (в производстве белых вин); Пино Нуар, Каберне-Совиньон, Каберне Фран, Гамей и Мерло (в производстве красных). Мало кто знает, что Канада является крупнейшим производителем так называемого ледяного вина. Это довольно редкая разновидность сладкого белого вина. С ноября по конец декабря в провинциях Онтарио и Новая Колумбия температура окружающего воздуха падает так низко, что несобранный урожай винограда замерзает прямо на лозе. Именно в этом состоянии плоды и отправляют под пресс. Лучшими сортами для изготовления ледяного вина считаются Рислинг и белый толстокожий гибрид Видаль. Это вино, по вкусу похожее на нектар, удостоилось огромного количества золотых медалей на выставках всего мира, от Бордо до Вероны и от Лондона до Нью-Йорка. Кроме того, достаточно успешно развивается производство сухих столовых вин на основе европейских сортов. В Онтарио и Британской Колумбии стоит попробовать не только ледяное вино, но и рислинг, и вино, изготовленное из гибрида Видаль поздних сроков сбора урожая. «Канадское шампанское» производят по традиционной технологии. Выпускают также портвейн, херес и слабоалкогольные вина крепостью до 7%.