Реклама:

Главная > Северная Америка > О винах Северной Америки 

О винах Северной Америки

                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

История виноделия Северной Америки

         Историю вина на Американском континенте принято отсчитывать от викинга Лейфа Эриксона, якобы высадившегося на этих берегах около 1000 года. Обнаружив, что необитаемые земли покрывают заросли дикого винограда, он дал им название Винланда. Но это только легенда. Зато точно известно, что не позже XVII века на побережье Северной Америки, от Джорджии до Канады, действительно рос дикий виноград. Первым вином, которое из него стали делать, было церковное — миссии иезуитов занимались виноделием в Квебеке, а францисканцы — в ...

Сухой закон

Введение сухого закона в 1920 году нанесло немалый ущерб развитию американского виноделия, которое до этого развивалось весьма интенсивно благодаря энергии и опыту европейских иммигрантов. В XIX веке процветали виноградники Огайо, Индианы, Виргинии, Миссури, Нью-Мехико и Калифорнии. Однако этот период оказался коротким, потому что в 1880-е годы посадки поразила эпидемия филлоксеры. Виноградники Среднего Запада в это же время подверглись другим заболеваниям. В конечном итоге выжили растения, в основном предназначенные для изготовления соков, варенья ...

Современное состояние

Большинство винодельческих предприятий Северной Америки были созданы после 1966 года. В канадском штате Онтарио, например, первая лицензия на производство вина была выдана в 1975 году, после почти 45-летнего перерыва. Виноделам Нового Света присущи такие качества, как желание учиться И беспредельный энтузиазм. Именно благодаря их усилиям в 1970-1980-х годах стала возможной отмена местных регламентирующих норм и драконовских фискальных законов — пережитков сухого закона. До середины 1980-х годов винное производство США, включая крупномасштабное, ...

Местные сорта винограда

Американские сорта дают вино с отчетливо выраженным «лисьим» вкусом. Хорошие результаты получаются только при скрещивании исконно американских сортов с европейскими, но самые лучшие — при разведении чисто европейских сортов. Сегодня в Америке их возделывают повсеместно. В зависимости от конкретных условий произрастания и вино из них получается каждый раз разное. Так, «Шардонне» или «Совиньон», изготовленный в Калифорнии, имеет совсем другой вкус, чем вино с тем же названием, произведенное в штате Вашингтон.

Винодельческие области Севернай Африки

Северную Америку можно разделить на пять крупных винодельческих областей. Калифорния самый значительный производитель американских вин. Скорее всего, сохранит господствующие позиции надолго, поскольку име ет в свою пользу все факторы — благоприятный климат, успешную адаптацию европейских сортов, прочную репутацию виноделов. Северо-западная область включает штаты Вашингтон и Орегон. Наиболее динамично развивающая область, производитель вин высшего качества. Северо-восточная область — главным образом, штат Нью-Йорк. Считается крупным ...

Как правильно читать этикетку Американского вина

Названия американских вин достаточно просты. За названием винодельческого предприятия обычно следует название сорта. Иногда дальше стоит пометка «Special Reserve (то есть выдержанное). Стиль вина. Самыми распространенными являются сепажные вина, названные по имени доминирующего сорта, который составляет от 75 до 100% содержимого бутылки. (Исключение составляет сорт Каберне-Совиньон, который используют в ассамбляжах для получения вин бордоского типа.) Крупные производители часто прибегают к родовым названиям (бургундское, шабли, кьянти, портвейн, ...

Винное законодательство и наименования вин

Наиболее часто в наименовании вина используется название штата. Так, если на этикетке стоит слово «Калифорния», это означает, что вино на 100% состоит из винограда, выращенного в этом штате. Затем указывается название графства. Здесь норма другая — 75% (исключая штат Орегон, где она также равняется 100%). Но. поскольку графства являются административной, а не винодельческой единицей, в 1980 году в США был принят закон, установивший существование винодельческих зон, — American Viticultural Areas (AVA). Их границы не всегда совпадают с границами графств, поскольку ...

Американские сорта и гибриды винограда

Аврора — франко-американский гибрид. Используется в производстве сладких и пенистых вин, обычно малоинтересных. Бако Нуар — французский гибрид. Дает красные вина насыщенного цвета, способные к старению. Катавба — красный американский гибрид, широко применяемый в изготовлении пенистых и сухих вин. Каюга Уайт — франко-американский гибрид, дающий плотные сухие белые вина приемлемого качества. Шамбурсен — ценный французский гибрид. Идет на производство мясистых и ароматных красных вин. Используется в ассамбляжах. Шанселор — ...