Реклама:
Целлюлит - комплексное лечение - целлюлит. www.freemove.ru
|
Главная » Северная Америка » Северо-восток США
Северо-восток США
Именно в этой части страны появились на свет вина, получаемые из чисто американских сортов винограда. В колониальную эпоху дикий виноград рос здесь в огромных количествах. Он отличался выносливостью и высокой сопротивляемостью болезням и паразитам, и именно на его основе был выведен сорт Конкорд, и в наши дни господствующий во всех виноградниках северо-востока США. До введения сухого закона были широко распространены и другие американские сорта, например Делавер, Датчес, Эльвира и Катавба. Из них делали спокойные, пенистые и мутированные вина. Французские гибриды и сорта на основе вида vinifera появились здесь только после 1960 года, вслед за изменением государственного законодательства, направленного на создание мелких фермерских хозяйств. Сегодня здесь насчитывается около 200 виноделен (штаты Нью-Йорк, Новая Англия, Нью-Джерси, Пенсильвания и Мериленд).
|
Самым старым винодельческим районом северо-восточной части США является долина Гудзона, где первая винодельня появилась в 1839 году. После 1860 года вино делали в штате Нью-Йорк, в округе Финджер Лейкс. Затем он стал центром винодельческой промышленности, сохранив свое значение и после отмены сухого закона.
В то время Нью-Йорк был самым крупным винным производителем области, и хозяйства Пенсильвании и Нью-Джерси, а также Канады отправляли сюда свой урожай, предназначенный для переработки в вино и виноградный сок.
|
|
Долгое время считалось, что холодный и влажный климат штата НьюЙорк, в котором у растений короткий вегетативный цикл, исключает выращивание каких-либо сортов, кроме местных. Но в 1960-е годы отдельные виноградари попытались привить в здешних условиях французские гибриды, стойкие к заморозкам и болезням. Селекция и адаптация заняла несколько лет, но принесла свои плоды. С тех пор в штате успешно выращивают сорта вида vinifera.
|
|
Довольно распространенной является модель, по которой местные виноделы производят вино на основе винограда трех видов — американских сортов, гибридов и сортов вида vinifera. Выбор в каждом случае объясняется требованиями рынка и возможностями винодела.
Даже те производители, которые нацелены на экспорт своей продукции, выпускают для местного потребления и туристов дешевые, но приятные и легко пьющиеся вина. Те из них, что производятся на основе гибридов, обычно поступают в продажу под маркой предприятия. В целом можно сказать, что северо-восточная область США оказала миру виноделия большую услугу, в течение долгих лет проводя эксперименты по адаптации гибридных сортов к условиям холодного климата. Многие из этих экспериментов принесли убедительные результаты. Например, франко-американский гибрид Аврора одно время получил очень широкое распространение, потому что местные сорта на его фоне казались пресными и безвкусными. Правда, сейчас его посадки уменьшились, вытесняемые новым гибридом под названием Каюга Уайт. Среди других сортов упоминания заслуживают белые Сейваль Блан и Видаль Блан, а также Рават и красные Бако Нуар, Шамбурсен, Шелуа, Шонак, Маршал Фош и Вийар Нуар. Впрочем, среди красных гибридов «чемпиона» пока выявить не удалось.
|
|
