Реклама:

Главная > Северное Причерноморье > Молдова 

Молдова

Молдова... При упоминании этой солнечной республики невольно возникают такие ассоциации: холмистые пейзажи с бесконечными садами и виноградниками, доброжелательные темноволосые и чернобровые жители, зажигательные народные танцы и, конечно, ароматные вина и тонкие коньяки, украшенные этикеткой с белым аистом, держащим в клюве виноградную гроздь.

Этот благодатный край по праву заслужил славу виноградного. Виноградарством здесь занимались с незапамятных времен. Так, еще несколько десятилетий назад при археологических раскопках, которые велись близ молдавского города Флорешты, были обнаружены отпечатки семян древнего культурного винограда. Ученые относят эти семена к периоду, датируемому 2800 годом до нашей эры, и делают обоснованный вывод, что уже в древности на территории нынешней Молдовы виноград был введен в культуру. В конце III века до нашей эры были установлены связи местного населения с греками, что оказало благоприятное влияние на развитие виноградарства и виноделия на этой территории.

Что касается современной истории, то своего расцвета винодельческая отрасль сельского хозяйства Молдовы достигла во второй половине XX века, когда Молдавская ССР была превращена в своего рода винный погреб необъятного Советского Союза.

Позитивные изменения начались в 1960-е годы, когда виноградарсковинодельческой отраслью Молдавии руководил Н. В. Орешкин. Под его руководством были построены крупные винодельческие предприятия по переработке винограда, заводы по производству «тихих» и игристых вин, реконструированы и расширены виноградники по всей республике за счет посадок известных европейских сортов. Резко возросли объемы закладки виноматериалов на выдержку для производства марочных вин, введены в строй крупные заводы по выработке вин типа «Херес» в Яловенах, знаменитых красных вин в Пуркарах и Чумае, молдавского «Вермута» в Дубоссарах, построены крупные предприятия по производству винодельческого оборудования и многое другое. К 1984 году общая площадь виноградников достигла 253 тыс. гектаров, валовый сбор винограда превысил 1500 тыс. тонн, при урожайности около 71 центнера с гектара. Практически каждая четвертая бутылка, реализованная в СССР, приходилась на Молдавскую ССР.

После распада Советского Союза площади виноградников в Молдове сократились вдвое, на одну треть сократилась их продуктивность, что в 2,3 раза снизило валовой сбор винограда и соответственно объемы производства виноматериалов.

Культивируемые сорта

К чести молдавских виноградарей и виноделов, следует отметить, что в последнее время в этой важной отрасли аграрно-промышленного сектора наметились положительные сдвиги. Так, наблюдается тенденция возрождения виноградников, новые производители проявляют большую заинтересованность в обновлении ассортимента виноградников, реконструируются старые и строятся новые предприятия. На восстанавливаемых и новых площадях сажают в основном такие известные и проверенные в условиях Молдавии сорта, как Каберне-Совиньон, Мерло, Пино Нуар и Пино Фран. ...

Характеристика винодельческих зон Молдовы

В республике Молдова разграничены четыре природно-сельскохозяйственные зоны: Северная, Центральная, Южная и Юго-Восточная. При этом в двух зонах (Центральной и Южной) сконцентрировано до 90% площадей виноградников, что объясняется наличием наиболее благоприятных почвенно-климатических условий. Центральная, или так называемая Кодровая, зона — наиболее индустриально развитая часть Молдовы. Здесь же расположены основные площади виноградников (около 60%) и большое число винодельческих предприятий. Зона включает обширные территории Унгенского, ...

Винопроизводящие предприятия Молдовы

В каждой зоне имеются предприятия с большой историей и высоким авторитетом. Так, на севере — Бельцкий винно-коньячный комбинат, прежде всего прославившийся своими высококачественными коньяками («Букурия», «Сэрбэтоарэ» и особенно «Кодру»). Наиболее высокой концентрацией виноградарства и виноделия отличаются Южная (крупные винодельческие предприятия в Чимишлии, Леово, Комрате, Кагуле, Тараклии и Вулканештах) и Центральная зоны с известными предприятиями в Кишиневе, Крикове, Малых Милештах, Страшенах, Калараше, Оргееве, Романештах ...

Об оптимальных сочетаниях блюд и вин

Как известно, вино является продуктом местности, где выращивается виноград. Это означает, что вино впитывает в себя все нюансы цвета и красок, всю неповторимую природную вкусовую палитру, которыми щедро одаривает его благотворная земля. История любого народа и его традиции тесно переплетаются с культурой питания, с особенностями и богатством национальных блюд, в полной мере отражающих характер народа и условия его обитания. В винодельческих странах сочетаемость национальных блюд и вырабатываемых вин объективно более гармонична, чем в северных ...

Тенденции развития

Потенциал Молдавии по развитию виноградарства и виноделия, по повышению качества винопродукции до уровня мировых стандартов достаточно велик. Вина Молдовы знают в странах СНГ, Балтии, в Англии, Ирландии, Германии, Голландии, Израиле и других странах. Основной объем вырабатываемой продукции реализуется за пределами республики. В республике имеется свыше 100 винодельческих предприятий, но львиная доля экспорта приходится на лидеров — свыше 60% (по данным за 2003 г.). Впрочем, анализируя современное состояние в целом, очевидно, что вполне естественным ...