Реклама:

Главная > Северное Причерноморье > Украина 

Украина

Виноградарство на юге Украины относится к наиболее древним направлениям сельского хозяйства. Так, считается, что на Северном Причерноморье и прилегающих к нему территориях виноград выращивали еще 2500 лет назад. На Украине, по мнению специалистов, виноград можно культивировать на значительной части ее территории, кроме северных районов и высокогорных Карпатских гор.

В 1913 году площадь виноградников на Украине, входившей тогда в состав необъятной Российской империи, составляла около 54 тыс. гектаров, а валовой сбор винограда превышал 79 тыс. тонн. Однако из-за распространения филлоксеры и тяжелых последствий Первой мировой войны и разрушительной Гражданской войны площади виноградников сократились до 12,8 тыс. гектаров (в 4,5 раза). В советский период виноградарство и виноделие на Украине считалось успешно развивающимися отраслями сельского хозяйства. Сокращение площадей за период с 1971 по 1984 год объясняется раскорчевкой непродуктивных, изреженных виноградников, главным образом гибридов прямых производителей. Но особенно негативно на развитии отрасли сказалась проводимая в СССР антиалкогольная кампания, начавшаяся в 1985 году. Первенство по валовому сбору винограда технических сортов занимает Одесская область. На ее долю приходится около половины общеукраинского производства виноматериалов

В районированный ассортимент виноградников включено более 90 сортов винограда (из них свыше 50 — технические сорта и около 40 — столовые). Наиболее распространены: технические сорта — Ркацители, Алиготе, Каберне-Совиньон, Рислинг рейнский, Фетяска, Совиньон, Траминер розовый и др.; столовые сорта — Шасла, Мускат гамбургский, Шабаш, Кардинал, Агадаи, Жемчуг Саба, Карабурну. В последнее время широко внедряются новые сорта, выведенные селекционерами НИИ виноградарства и виноделия «Магарач» (Ялта), где теоретические и практические основы селекционной работы в институте были заложены известным ученым П. Я. Голодригой. Согласно официальным данным, переработкой винограда, производством натурального вина, игристых вин и коньяка занимаются около двухсот предприятий, которые можно разделить на три группы: традиционные производственные предприятия, расположенные в тесной привязке к соответствующим сырьевым зонам, активно осваивающие рынок негосударственные компании, которые занимаются исключительно розливом вина, и, наконец, мелкие предприятия, имеющие местное значение и обеспечивающие потребности в основном сельских регионов. В настоящее время производством игристых вин занимаются 12 специализированных предприятий. При этом только три из них производят игристые вина по классической технологии — предприятия «Новый Свет», «Артемовский» и Инкерманский завод вблизи Севастополя в Крыму.

Одесская область

Одесская область — одна из важнейших виноградарско-винодельческих областей Украины. Область разделена по почвенно-климатическим условиям на пять зон: лесостепь, Центральная степь, Южная степь, Черноморско-днестровская степь, Придунайская Каштановая степь. Рельеф в этих зонах ровный, слаборассеченный. Климат континентальный, с суммой активных температур 3300 °С. Средняя температура июля +26 °С. Зимние минимумы достигают -25 "С, средняя температура из абсолютных минимумов в Одессе -19,3 °С. За год осадков выпадает более 370 мм. Почвы — южные ...

Автономная республика Крым

Первые виноградники в Крыму появились в незапамятные времена. Населявшие эту землю народы тогда культивировали виноград, используя произраставшие на полуострове дикие виноградные растения. По мнению французского ученого-путешественника Дюбуа де Монпере, множество каменных помещений, сохранившихся в «пещерных городах» близ Качинской и Бельбекской долин, своим внешним видом дают основание предположить, что они были предназначены для приготовления вина. Районы виноградарства Крыма отличаются большим разнообразием почвенных и климатических ...

Николаевская и Херсонская области

Климат в этом регионе континентальный и засушливый. Многие виноградники заражены филлоксерой, в связи с чем культура винограда привитая. В Николаевской области выделены три зоны: Центральная степь, Южная степь и Каштановая степь, где из технических сортов выращивают Алиготе, Каберне-Совиньон, Мускат Оттонель, Рислинг, Ркацители, Саперави, Совиньон; кроме того, в первой зоне выращивают Серексию черную, во второй зоне — Мускат белый, Траминер розовый, Нижнеднепровский. Левобережная часть Херсонской области свободна от филлоксеры. Культура ...

Закарпатье

Виноградарство развито на склонах Карпатских гор на высоте 100-500 метров над уровнем моря, в связи с чем выделены низинная и предгорная зоны направления виноградарско-винодельческого производства. Сумма активных температур 3400-3600 °С, осадков выпадает 600800 мм. Почвы горно-лесные, бурые, образованные на гранитах, известняках и породах вулканического происхождения. Основные районы распространения культуры винограда: Ужгородский, Мукачевский, Береговский, Виноградовский, Хустский и Иршавский. Виноград сортов Траминер, Серемский зеленый, Рислинг, ...

Донецкая область

В Донецкой области, в городе Артемовске, в 1950 году был основан Артемовский завод шампанских вин — уникальное предприятие, где весь производственный цикл сосредоточен в выработанных алебастровых штольнях на глубине 70 метров. Температура в штольнях зимой и летом постоянная — от +12 до +14 °С при относительной влажности 88-90%, что создает идеальные условия для винодельческого производства. Общая площадь штолен превышает 26 гектаров. Максимальный объем выпуска продукции отмечен в 1985 году — 12,1 млн бутылок первоклассного игристого вина. Продукция ...