Немецкая Швейцария

Это самая большая часть страны, но центры виноделия в основном находятся в кантонах, близких к германской границе. Их часто называют Остшвайц — Восточная Швейцария. Здесь в основном производят молодые вина. Для белых используют Рислинг-Сильванер (Мюллер-Тюргау), для красных — Блаубургундер (Пино Нуар; другие названия — Клевнер или Беерли).

Осенью с Альп задувает жаркий ветер — фон, благодаря которому Пино Нуар набирает спелость. Известные в прошлом сорта — ароматный Комплетер и элегантный Райшлинг — сегодня практически исчезли. Некоторые виноделы работают с Пино Нуар и Шардонне. Довольно распространен метод вызревания в деревянных бочонках.