Почвы и климат

Виноград в Греции разводят в относительно жаркой зоне, между 33 и 40° северной широты, но высокие температуры смягчаются близостью моря и высокогорным, до 650 метров над уровнем моря, расположением виноградников. Климатические условия достаточны стабильны, хотя небольшие годичные колебания все же имеют место.

Почвы на всей территории практически ничем не отличаются друг от Друга, и все они бедные — каменистые, с высоким содержанием известняков, сланцев, глины, песка и иногда перегноя. В некоторых местах, например на острове Санторин, подпочвы имеют вулканическое происхождение и содержат пемзу.