|
|
Главная » Средиземноморские страны » Средний восток
Средний восток
Восточное Средиземноморье (включая Турцию) — колыбель винограда И вина. Каждый раз, открывая бутылку портвейна или вынимая из ведерка со льдом шампанское, мы должны добрым словом вспомнить страны Среднего Востока, потому что именно здесь, на этих засушливых землях, засаженных оливковыми и фиговыми рощами, все и начиналось. За тысячи лет до Рождества Христова в этом краю уже делали вино, которое наряду с хлебом и фруктами служило одним из основных продуктов питания. Конечно, с тех давних пор вино успело «повзрослеть» и покинуло отчий дом.
В последнее время в этой части мира предпринимаются усилия по модернизации винодельческой отрасли. Климат здесь сухой и жаркий, и преимуществом пользуются жизнестойкие сорта винограда, хотя они не всегда являются лучшими с точки зрения качества. Способы виноделия в основном ориентируются на вкусы местного населения. Впрочем, нельзя не заметить, что в некоторых областях Калифорнии или Австралии виноград выращивают в таких же сложных условиях, а многочисленные проблемы решаются путем привлечения специалистов и инвесторов.
Доказательством тому, что этот регион может производить вина высшего качества, служит Ливан, в частности две винодельни — «Шато Ксара» и «Шато Кефрайя», в которых после введения новых сортов винограда изготавливают лучшие образцы винодельческой продукции. На ступеньку ниже стоят израильские вина, производимые на Голанских высотах.
|
Современная винодельческая промышленность Израиля зародилась в 1880 году благодаря барону Эдмону Ротшильду. Именно он заложил здесь первые виноградники с французскими сортами винограда. В 1906 году его предприятие стало называться кооперативом «Кармель» и занялось экспортом кошерного вина в разные страны мира для населяющих его евреев. Сегодня в Израиле 3 тыс. гектаров виноградников, снабжающих сырьем «Кармель» и 13 других виноделен.
Кошерное вино, как правило, относится к разряду полусладких красных. В силу строгих религиозных ...
|
|
Два главных производителя этой страны — винодельческие предприятия «Шато Ксара» и «Шато Кефрайя». Виноград менее высокого качества идет на производства арака — местной анисовой водки. Обе винодельни имеют свои виноградники общей площадью 300 гектаров. В 1990-е годы были заложены новые плантации благородных сортов, что позволило выпускать превосходные вина, ряд которых добился международного признания. Пользуется известностью также «Шато Мусар» — хозяйство, созданное в 1930-е годы. В его погребах хранятся миллионы бут...
|
|
Считается, что кипрское виноделие стоит на пороге перемен к лучшему. Мутированные вина, особенно «Коммандария», признаются многообещающими, но... пока эти обещания не спешат сбываться. Виноград на Кипре возделывают в горах Троодос. на высоте до 900 метров над уровнем моря, и урожай, прежде чем попасть в винный чан, порой слишком долго остается на солнце. Получать душистые освежающие вина в таких условиях вряд ли возможно. Между тем существует проект коренного улучшения вин, в частности за счет подъема на новый качественный уровень прибре...
|
|
В Египте существует всего лишь один официальный производитель вина. Виноград здесь в основном выращивают для потребления в свежем виде, а также изготовления изюма и виноградного сока. Виноградники имеются также в Сирии, Иордании и Ираке, но объемы производимого вина ничтожны....
|
|
