Турция

В истории виноделия Турции, бесспорно, принадлежит роль носителя одной из древнейших традиций, хотя из-за того, что в настоящее время большинство населения страны причисляет себя к мусульманам, воспользоваться этим богатым наследием довольно трудно. В 1920-е годы президент Ататюрк попытался возродить винодельческую промышленность, но не слишком успешно. Турция является пятым в мире производителем винограда, но всего 1,5% собранного урожая идет на изготовление вина, общий объем которого составляет 250 тыс. гл. Среднее потребление вина в Турции — всего 1 л в год на человека. Сложности усугубляются тем, что, согласно турецким законам, вино должно иметь крепость в пределах 11-13%, а налог на вино достигает 35%. Импортные вина в Турции практически отсутствуют.

Государственному сектору принадлежит 90% винной отрасли. Виноград выращивают и мелкие хозяйства, которые затем продают его 22 государственным и 124 частным компаниям.

Официально зарегистрировано 1250 сортов винограда, из которых только 50-60 имеют коммерческое значение. Европейские сорта в основном возделывают на западе страны. Красных и белых вин производится почти поровну, розовых очень мало. Для вызревания и выдержки используют бетонные чаны или старые объемистые бочки, хотя крупные хозяйства понемногу обзаводятся современным оборудованием.

Турецкие вина мало чем отличаются от продукции многих из своих соседей по Черному морю — они добротны, насыщены фруктовыми ароматами, в хорошем смысле слова старомодны и имеют собственное лицо.