Реклама:

Главная > Южная Африка 

Южная Африка

В 1652 году Ян ван Рибок открыл на мысу Доброй Надежды факторию по снабжению продовольствием моряков Вест-Индской компании. Вскоре после этого он заказал в Европе некоторое количество черенков виноградной лозы. Его мысль заключалась в том, что благодаря вину матросы будут меньше болеть цингой во время длительного плавания. 2 февраля 1659 года он записал в своем личном дневнике: «Благодарение Господу, сегодня получили первое вино из винограда, выращенного на Мысу». Его преемник на посту губернатора и также большой поклонник вина Симон ван дер Штель заложил в Констанце собственные виноградники и привлек к сотрудничеству французских беженцев-гугенотов, владевших секретами виноделия. Результаты превзошли самые смелые ожидания...

Сегодня южноафриканские виноделы в основном следуют в русле мировых тенденций. Крутой поворот в отрасли произошел в 1960-е годы, когда был принят на вооружение метод низкотемпературного брожения, позволивший получать в этом жарком климате освежающие и ароматные вина. С целью дальнейшего улучшения качества продукции южноафриканские виноделы стали использовать для вызревания вин деревянные бочки, изготовленные из древесины французского дуба. Одновременно полным ходом шла разработка правил и норм, касающихся сбора урожая, винодельческих технологий, соблюдения санитарии и гигиены. Многие производители вина предпринимают зарубежные командировки с целью изучения опыта своих европейских коллег и ознакомления с особенностями разведения классических сортов, которым сегодня отдают все больше площадей. Южноафриканские виноделы перенимают опыт профильных предприятий в Европе или в Калифорнии, изучают энологию во Франции. Германии и Австралии. Добиться того, чтобы стиль вина в максимальной степени отвечал требованиям потребителя, — такую цель ставят они перед собой.

Винодельческая промышленность

1861 год стал самым мрачным в истории развития южноафриканского виноделия. Именно в этом году Англия и Франция существенно сократили пошлины на взаимную торговлю вином. В последующие годы одно за другим произошли еще три события с катастрофическими последствиями. В 1886 году разразилась эпидемия филлоксеры, затем из-за отсутствия внешнего рынка вспыхнул кризис перепроизводства, вынудивший уничтожить часть виноградников, наконец, в 1899-1902 годах по стране прокатилась англо-бурская война. По злой иронии судьбы, в начале XX века кризис перепроизводства ...

Выход из изоляции

После ликвидации режима апартеида (1991 г.) и избрания президентом страны Нельсона Манделы (1994 г.) винная промышленность, до того существовавшая в полной изоляции и в основном ориентированная на производство бренди, вступила в период модернизации. Отдельным фермерам, прежде озабоченным лишь увеличением урожайности виноградника, пришлось срочно менять психологию и весь привычный уклад жизни и деятельности. Вместо высокоурожайных сортов, использовавшихся как сырье для производства спирта и дешевого вина, они начали высаживать благородные сорта ...

Дополнительные стимулы в развитии виноделия

Южноафриканский потребитель, во многом сохранивший типично англосаксонские черты, охотно принял новую реальность. Южноафриканцы гордятся своими винами, охотно изучают основы дегустации. В стране появилось множество клубов дегустаторов — формальных и неформальных. Они объединяют людей самых разных социальных слоев — торговцев, студентов, специалистов-виноделов. Последние пользуются этой возможностью для обмена опытом. Еще одна характерная особенность — в Южной Африке считается, что именно виноделу принадлежит главная заслуга в ...

Климат и почвы Южной Африки

Поскольку Южная Африка находится в Южном полушарии, времена года здесь прямо противоположны европейским: когда во Франции начинается, например, уборка урожая, здесь виноградник только-только просыпается после зимней спячки. Начало лета приходится на январь. В феврале созревают раннеспелые сорта, к апрелю — остальные. Несмотря на то что мыс Доброй Надежды лежит на 35 градусе к югу от экватора, климат здесь далеко не такой жаркий, как можно было бы предположить (сказывается влияние холодного антарктического течения Бенгела). В общем и целом ...

Винодельческие районы Южной Африки

Самым крупным (16,5% общей площади) является виноградник Ворчестера. Далее в порядке убывания следуют: Паарль, Штеленбош, Робертсон, Слоновая река, Оранжевая река и Клайн Карроо. По объемам производства также лидирует Ворчестер (22,7%), за которым идут Робертсон, Паарль, Слоновая река, Штелленбош, Оранжевая река и Клайн Карроо. В 1973 году была разработана система, согласно которой все винодельческие районы страны были разделены на зоны, округа и территории. Больше всего винодельческих предприятий в окрестностях Кейптауна, в радиусе 50-80 километров от ...

Обзор винодельческой отрасли

К юго-востоку от Кейптауна расположено около 4500 винодельческих предприятий, владеющих примерно 100 тыс. гектаров виноградников. Существует три типа производителей вина: кооперативы, частные производители и поместья (домены). Большая часть из 69 кооперативов предлагает продукцию с вполне приемлемым соотношением цены и качества. Среди частных производителей (их насчитывается 337) встречаются и фирмы с громким именем (Беллингем, Дисстайлерз Корпорейшн, Штелленбош Фармерз Вайнери). Эти компании используют в качестве сырья виноград, выращенный на ...

Сорта винограда и стили вина в Южной Африке

Еще в XIX веке вина из Кейптауна пользовались в Европе спросом. Особенно это относилось к сладкому вину, производимому в Констанце на основе Муската. Утверждают, что его любил Наполеон и дарили своей благосклонностью русские цари. Южноафриканская традиция изготовления мутированных и сладких вин уходит корнями в глубокое прошлое. Основные белые сорта — Стин (местное название сорта Шенен Блан) занимает 23,8% общей площади виноградника, Коломбар (11,2%), Совиньон (5%), Шардонне (5,7%), Кейп Рислинг (2,7%). Шенен Блан используется для производства вина различных ...

Зимбабве

Единственной страной, кроме ЮАР, расположенной на Африканском континенте и заслуживающей внимания в качестве производителя вина, является Зимбабве (бывшая Южная Родезия). Виноградарство берет начало в 1940-х годах, когда здесь был разбит первый виноградник, предназначенный для выращивания столового винограда. Опыт оказался удачным, и 25 лет спустя в республике начали производить вино. Расцвет отрасли наступил в 1980-е годы. Сегодня в Зимбабве около 300 гектаров виноградников. К сожалению, слишком мягкие зимы и откровенно знойное лето не слишком ...