Основное меню:
|
Главная > Южная Африка > Выход из изоляции
Выход из изоляцииПосле ликвидации режима апартеида (1991 г.) и избрания президентом страны Нельсона Манделы (1994 г.) винная промышленность, до того существовавшая в полной изоляции и в основном ориентированная на производство бренди, вступила в период модернизации. Отдельным фермерам, прежде озабоченным лишь увеличением урожайности виноградника, пришлось срочно менять психологию и весь привычный уклад жизни и деятельности. Вместо высокоурожайных сортов, использовавшихся как сырье для производства спирта и дешевого вина, они начали высаживать благородные сорта — Шардонне, Совиньон, Каберне-Совиньон, Мерло, Сира и разновидности Пино. В 1997 году этими сортами было занято не более 19% площади виноградника, а на оставшейся части почти единолично царствовал вездесущий Шенен Блан — универсальный сорт, пригодный для изготовления как белых сухих, так и полусладких вин и даже бренди. Тем не менее великие вина существуют и в Южной Африке, хотя их совсем немного, и производятся почти все они в одних и тех же местах — Констанце, Симонсберге и Гельдерберге. В каком-то смысле можно сказать, что развитие южноафриканского виноделия следует в русле мировых тенденций: открытое новшествам, оно переживает стадию поиска наилучших участков земли и отбора наиболее подходящих сортов винограда. |