Главная » Блюда и вина » Союз вина и кухни » Говядина 

Говядина


Говядина по-бургундски «Шинон», «Корбьер», «Кот-дю-Рон-Вилаж», «Меркюрей», «Минервуа», «Рюли», «Сент-Амур», красное «Сомюр»
Запеченная говядина Бордоские вина («Медок» или «Либурне»), бургундское «Пино Нуар»
Жареная говядина Крепкие красные вина повышенной плотности и благородного вкуса («Кот-де-Нюи», «Марго», «Пойак», «Помероль», «Сент-Эмильон», американское, австралийское и чилийское «Мерло»)
Карпаччо (говядина, вымоченная в масле с лимоном) Вина производства района Кот Шалонез, «Кьянти Классико» или «Руфина»
Шатобриан (толстый бифштекс) «Жеврей-Шамбертен», «Грав», «Помероль», «Помар», «Сент-Эмильон»
Мясо по-чилийски с красным перцем Розовое чилийское «Мальбек», калифорнийское «Цинфандель», «Сен-Шиньян», кагор
Кускус с фрикадельками «Гри де Булауан» (Марокко), «Фиту», красное «Кото-де-Маскара» (Алжир), «Кот-дю-Рон», розовое «Керан» и все кислые розовые вина с фруктовым ароматом, а также розовые крепленые вина
Тушеное мясо Кагор, «Корбьер», «Кот-дю-Рон-Вилаж», «Кот-дю-Русильон-Вилаж», «Мадриан»
Антрекот по-бордолезски «Бержерак», «Бордо» высшего качества, «Кот-де-Блей», «Кот-де-Кастийон», «Фронсак», «Грав»
Жареный антрекот Вина на основе «Каберне-Совиньон», «Медок» одного из последних удачных годов, местное лангедокское или молодое вино благородного вкуса («Шатонеф-дю-Пап», «Корнас», «Жигонда», «Вакерей»)
Мясной бульон с кореньями Красное «Анжу», марочное «Божоле», «Бургей», «Кот де Бордо», «Сомюр-Шампиньи», эльзасское «Пино», красное «Сансер»
Мясо на гриле «Шенас», «Кот дю Фронтоне», «Корнас», «Мулен-а-Ван», «Кьянти Ризерва»
Стейк с перцем Красное «Кот-дю-Рон», «Фронтон», калифорнийское «Цинфандель», австралийское «Шираз»
Бифштекс по-татарски «Бюзе», кагор, «Кроз-Эрмитаж», чилийское «Мерло», австралийское «Шираз»