Главная » Блюда и вина » Союз вина и кухни » Колбасы и копчености 

Колбасы и копчености


Ливерная колбаса «Макон-Вилаж», «Сансер», «Савеньер»
Красная кровяная колбаса «Шинон», «Кроз-Эрмитаж», «Сен-Жозеф», «Сомюр-Шампиньи»
Тонкая копченая колбаса с красным перцем Кагор, «Ирулеги», «Риоха»
Сырокопченая ветчина «Колиур», «Ирулеги», «Пино Гриджио» района Альто-Адидже, «Соав Классико», рейнский «Рислинг», херес или «Мансанилья», молодое красное испанское вино
Варено-копченая ветчина «Божоле-Вилаж» или марочное, «Меркюрей», «Макон-Вилаж»
Копченый окорок «Рислинг» поздних сроков сбора винограда, немецкое «Шпетлезе»
Ветчина с петрушкой Белое или красное «Божоле», «Шабли», белое «Меркюрей», «Пуйи-Фиюсе», белое «Сен-Ромен»
Мусс из куриной печенки Марочное «Божоле», белое «Бон», белое «Ладуа», «Мерсо»
Домашний паштет «Божоле», «Шинон», «Кото-дю-Лионе», «Кот-дю-Рон-Вилаж», «Кроз-Эрмитаж», «Сен-Жозеф», «Сомюр-Шампиньи»
Паштет из дичи «Бержерак», «Шатонеф-дю-Пап», «Меркюрей», «Жеврей-Шамбертен», «Помероль», «Сент-Эмильон», «Вакейра», «Гаррафейра» (центральные районы Португалии)
Паштет из кролика «Бургей», «Шеверни», «Кур-Шеверни», «Сен-Никола-де-Бургей», «Моргон», «Мулен-а-ван»
Запеченные паштеты «Монлуи», «Сансер», «Вуврей»
Салями «Ирулеги», «Тавель», розовое корсиканское, красное или розовое наваррское, «Барбера», «Кьянти», «Монтепульчиано» (Абруцци), «Россо Конеро», херес
Свиные сосиски «Бюзе», «Кот-дю-Рон», «Жигонда», «Дольчетто» (Альба), «Мерло», «Риоха»
Сырокопченая колбаса «Кроз-Эрмитаж», «Кот-дю-Рон-Вилаж», «От-Кот-де-Бон», «От-Кот-де-Нюи», «Сен-Жозеф», красное «Сансер»