Главная » Блюда и вина » Союз вина и кухни » Моллюски и ракообразные 

Моллюски и ракообразные


Морской гребешок Шампанское из белого винограда, белое «Шатонеф- дю-Пап», белое «Эрмитаж», «Песак-Леоньян», сухой эльзасский или немецкий «Рислинг»
Крабы Белое «Кассис», «Шабли», «Антр-де-Мер», «Гро-План», «Мюскаде»
Креветки Белое «Бержерак», белое «Кассис», «Пти Шабли», «Антр-де-Мер», «Гро-План», «Мюскаде». «Пикпуль-де-Пине»
Креветки в кисло-сладком соусе «Пино Гри», эльзасский мускат, «Тавель», розовое «Белле»
Жареный омар «Кортон-Шарлемань», белое «Эрмитаж», «Песак-Леоньян», «Мерсо», эльзасский «Рислинг», «Савеньер»,«Вердикьо дей Кастелли ди Джези»
Омар по-американски Эльзасское «Пино Гри», «Вен жон» (Юра), полусухое «Вуврей»
Устрицы «Шабли», «Антр-де-Мер», «Гро-План», «Мюскаде», «Пикпуль-де-Пине», эльзасский «Рислинг»
Горячие устрицы Шампанское из белого винограда, «Грав блан», эльзасский «Рислинг», «Савеньер», «Вуврей»
Жареный лангуст Марочное или коллекционное «Шабли», белое «Эрмитаж», «Песак-Леоньян», эльзасский «Рислинг»
Лангуст под майонезом «Пуйи Фюме», «Сансер», «Шабли»
Мидии в сливках Белое «Бержерак», белое «Кот-де-Блей», «Пуйи-Фюисе», белое «Рюли»
Мидии под луковым соусом «Антр-де-Мер», «Мюскаде», туренский «Совиньон», «Виньо Верде»
Паэлья Белое «Йекла» (Испания), «Шардонне» (производства района д'Ок), розовое «Кот-дю- Русильон», розовое корсиканское, а также все сухие белые вина с сильным ароматическим букетом