Главная » Блюда и вина » Типы сыров и принципы их сочетания с винами » Сыры, изготовляемые способом холодного прессования 

Сыры, изготовляемые способом холодного прессования


Названия Канталь, эдамский, гауда, мимолет, морбье, сен-нектер, савойский сыр
Характеристики Часто изготовляются в форме головок; некоторые сорта бывают мягкими, другие — более твердыми; вкус скорее нежный
Типы сочетания Выдержанные красные бордоские вина («Медок», «Пойак», «Помероль», «Сент-Эмильон»); к круглым сырам, выпускаемым в форме головок, подходят белые вина производства районов Юры и Савой