Цвет вина — важный источник информации

Цветовая палитра красных вин охватывает оттенки от светло-рубинового до темно-гранатового, переходящего в фиолетовый. При одном взгляде на вино интенсивного, темного оттенка мы понимаем, что оно более густое и концентрированное, чем светлое, а потому содержит больше дубильных веществ.

Таким образом, даже на глаз дегустатор может определить и происхождение вина, и его вероятные вкусовые качества. Глядя на вино густо-гранатового оттенка с фиолетовым отливом, знаток сделает вывод, что оно, скорее всего, произведено в Бордо, а не в Бургундии и уж тем более не в Божоле.