Крепкие розовые вина

Полностью сохраняя свойство розовых вин утолять жажду, вина этой категории менее кислы и отличаются более выраженным привкусом красных плодов, иногда с пряным акцентом. Они несколько крепче легких розовых вин, в них больше ощущается «винный» дух, они содержат больше дубильных веществ и обладают более интенсивной окраской. Часто такие вина производят способом «кровопускания»

Сорта винограда. Кариньян, Гренаш, Мерло, Мурведр, Негрет, Пино Нуар, Сира.

Названия. «Бандоль», «Бордо клере», «Кото-дю-Лангедок», «Кот-дюРОНУ, «Лирак», «Марсеней», «Розе де Рисей», «Тавель».

Сочетаемость. Крепкие розовые вина особенно хороши с блюдами летнего сезона, приготовленными на основе оливкового масла: овощами, рыбой (в том числе буйабесом по-марсельски, окунем), тушеными баклажанами, овощным рагу, жареным мясом на гриле, хорошо созревшим козьим сыром.

Употребление. Рекомендуется использовать в первые два года после розлива. Подавать охлажденным до температуры 8-10 °С.